Королевская ватрушка

Столько восхищенных возгласов я давно не слышала у нас на кухне. Меня просили приготовить что-то вкусное (ну а какже:)), творожное и печеное. Долго рылась в памяти пока не откопала давно забытый рецепт королевской ватрушки, немного преобразовала его, чтобы исключить яйца из приготовления, и вуаля: старая ватрушка на новый лад! Причем без потери вкусовых качеств и с обретением потрясающей нежной консистенции начинки:)

Ингредиенты

для теста:

200 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
2,5 стакана муки
1/2 ч.л. гашеной соды

для начинки:

2 пачки творога
3/4 стакана сахара (можно даже немного меньше, если не любите слишком сладкую выпечку)
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. сметаны или йогурта (если творог сухой)

Приготовление:

1. Смешайте стакан сахар с размягченным маслом.

2. Добавьте к смеси муку и гашеную соду: сначала разотрите вилкой, а потом разомните руками. Получится песочная крошка.

Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 10-15 минут. В это время приготовьте начинку.

3. Смешайте творог с сахаром.

4. Добавьте к смеси крахмал и еще раз хорошенько перемешайте.

5. Если используемый творог суховат добавьте к начинке 2 ст.л. сметаны или йогурта. Еще раз перемешайте смесь.

Начинка готова!

Приступим к финальным действиям.

6. Делим тесто на две неравные части. Меньшую часть распределяем по смазанной маслом форме.

7. Выкладываем начинку и посыпаем оставшимся тестом, перетертым в крошку и ставим в прогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут до образования румяной корочки.