Томатный суп

Сегодня я наконец поделюсь с вами рецептом потрясающе вкусного и легкого в приготовлении томатного супа, который мы очень любим. Это блюдо индийской кухни в основе которого, как вы уже догадались, лежат томаты. И, что интересно, вот тут открывается огромный простор для экспериментов, ведь к основе можно добавить практически любые овощи и тем самым разнообразить блюдо вкусовыми оттенками! Но для начала я поделюсь основным рецептом, пойдет?!

Ингредиенты:

• 8 средних помидоров (можно использовать консервированные томаты в собственном соку)
• 2 средних морковки
• 1 головка лука или 1/2 ч.л. асафетиды
• 4 зубчика чеснока
• 100 гр сметаны (или сливки)
• 100 гр адыгейского сыра или сыра тофу (по желанию)

Специи:

• 1/2 ч.л. зиры или тмина
• 1/2 ч.л. зернышек кориандра
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. карри
• 1/4 ч.л. молотого перца чили (для любителей остренького)

Приготовление:

1. В разогретое масло (можно растительное, но лучше гхи) кладем специи и нагреваем их до проявления их ароматов, т.е. около 20-ти секунд.

2. Шинкуем лук (если не используем асафетиду), чеснок и слегка обжариваем на масле со специями.

3. Добавляем в масло тертую на крупной терке морковь и слегка обжариваем в течение 3-5 минут.

4. Это суп пюре и потому с помидорами можно не церемониться и порезать их как угодно, а после этого отправить в кастрюлю.

Хорошенько перемешайте все, посолите, добавьте стакан воды, накройте крышкой и варите еще минут 10 до готовности.

5. Теперь самое время снять кастрюлю с огня, взять блендер (тот который в народе называют "нога") и превратить суп-кусочками в суп-пюре:)

6. Ставим кастрюлю вновь на плиту, добавляем в суп сметану или сливки, тщательно помешивая, доводим суп до кипения. В этот момент можно добавить порезанный небольшими кубиками сыр, дать супу покипеть еще пару минут и
готово!

Пора разливать суп по тарелкам и садиться за стол!
Суп греет тело и душу! Особенно в такое холодное время года как зима:)

Приятного аппетита!