Пирог со шпинатом

Умопомрачительно полезный и невероятно вкусный пирог со шпинатом красуется на нашем столе, точнее уже часть его:) Собственно, этот пирог я и хочу предложить сегодня приготовить! Кстати, за неимением шпината можно вполне использовать щавель, вкус от этого нисколько не пострадает. 

Ингредиенты

тесто (форма диаметром 24 см):

• 1 стакан муки (я использовала цельнозерновую)
• 100 гр слив масла
• 50 гр молока

начинка:

• 125 гр. шпината (стандартная упаковка)
• 350 гр адыгейского сыра или творога
• 2-3 ст.л. сметаны
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Натираем на крупной терке сливочное масло и смешиваем его с мукой до образования мелкой крошки.

2. Добавляем молоко и замешиваем мягкое, но упругое тесто для того, чтобы впоследствии раскатать его в пласт. Из готового теста формируем шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник минут на 20-30. Тем временем готовим начинку.

3. Хорошенько промываем шпинат и выкладываем в разогретую глубокую сковороду. Не пугайтесь тому немаленькому объему зелени, очень скоро вода из нее выпарится и шпината станет раза в четыре меньше))) Итак, как только листья шпината скукожатся и выделится достаточное количество сока просто сливаем его вникуда, а шпинат откидываем на дуршлаг.

4. Трем на крупной терке адыгейский сыр или разминаем вилкой творог, после этого добавляем сметену, соль, перец (по вкусу), шпинат и хорошенько перемешиваем - начинка готова.

5. Достаем из холодильника тесто, раскатываем его и укладываем в смазанную маслом форму. Теперь выкладываем на тесто начинку и защипываем края.

6. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут при температуре 180С.

Наше сырно-шпинатное чудо готово и можно подавать к столу:)))